1. Zpět na úvod

Whisky

P9226004011.jpg

 

 

WHISKY

je alkoholický nápoj destilovaný z obilnin, zrající v dřevěných sudech (většinou dubových). Podle znalců nechutnají žádné dvě značky whisky stejně. Převážně v Americe se ale whisky připravuje destilací z kukuřice. Není pravda, že míchané whisky jsou podřadnější. Některé z nejdůležitějších whisky na světě jsou směsi.

DRUHY

  • Skotská whisky - musí být vyrobena ve Skotsku z vody a ječmenného sladu destilována nejméně dvakrát, zrála po dobu nejméně tří let ve Skotsku v dubových sudech, má minimální obsah alk.40%.
  • Irská whiskey - třikrát destilovaná a minimálně tři roky skladovaná v dřevěných sudech. Zásadní rozdíl oproti skotské whisky je v surovině, kromě sladu je zde použit také ječmen, nebo dokonce další obiloviny.
  • Americká whiskey - je nejčastěji destilovaná z kukuřice. Bourbon je americká whisky pocházející ze státu Kentucky obsahující nejméně 51 % kukuřice (např. Jim Beam). Ke zrání se ukládá do výhradně nových dubových sudů, které jsou před použitím zevnitř požahovány, což Bourbonu dává charakteristickou kouřově-dřevitou chuť.

U whisky je dále rozeznáváno stáří, přesněji řečeno doba zrání ve dřevěných sudech (v lahvích totiž již whisky nezraje). Skotské whisky mají ze zákona danou minimální dobu zrání 3 roky. Další důležitou rozlišovací vlastností je to, jestli se jedná o jednodruhovou (single malt) nebo směsnou whisky (blend). Jednodruhové whisky jsou oceňovány znalci pro svou originální chuť, závislou na konkrétní palírně i roku výroby. Směsné jsou oblíbeny spotřebiteli, protože díky kontrolovanému namíchání mají vždy zaručenu stabilní kvalitu a chuť.

VÝROBA

Při výrobě Irské whiskey single malt se obilí namáčí v pramenité vodě, která má svůj vliv na charakteristiku destilátu (tóny rašeliny, tóny vřesu). Zvlhlý ječmen se nechává tradičním způsobem naklíčit na tzv. malting floor (sladová podlaha), i když dnes už mnoho výrobců používá mechanizované linky na sladování. Během klíčení se škrob v zrnu mění na cukr, a vzniká tak syrový materiál na kvašení. Po vyklíčení se obilí vysuší, což také ovlivňuje chuť nápoje. Vysušené obilí nebo slad se pak pomele a zalije horkou vodou. Tato obilná tekutina se přečerpá do nádrže, kde se do ní přidají kvasinky a kvasný proces může začít. Vykvašená tekutina, nazývaná také mash, je základem pro destilaci single malt whisky. Skotská single malt se destiluje v obrovské měděné nádobě, ve které se mash ohřívá a mění na destilát, který se před uložením do dubových sudů na minimálně tři roky předestiluje ještě alespoň jednou. Dubové sudy na dozrávání jsou většinou použity po dozrálém bourbonu, nebo sherry, v poslední době i po jiných druzích vína, což do whisky přináší sladkost a charakteristickou chuť.

Single malt whisky

Single malt - se vyrábí výhradně z ječmenného sladu, který se ředí vodou, pomocí kvasnic se zakvasí a nakonec se destiluje v destilačním kotli. Na lahvi poté musí být uvedeno Single malt což znamená že pochází z jediné pálenice a nemíchá se s ostatními.

Glengoyne 10y/o 40%

Glengoyne 10y/o 40%

skladem
Glengoyne
Glengoyne 10y single malt whisky je velice jemná vždy je zcela bez nakouření, jemné ovocné tóny, jablka, oříšky, karamel
Old Pulteney 12y/o 40%

Old Pulteney 12y/o 40%

skladem
Old Pulteney
Vlajková loď palírny Old Pulteney, 12 let zrána v sudech po americkém bourbonu. Vítěz IWSC 2006.
Springbank 10y/o 46%

Springbank 10y/o 46%

skladem
Springbank
Sprinbank 10y, byl zrán s kombinaci sudů po americkém bourbonu a sherry.
Smokehead 43%

Smokehead 43%

skladem
Ian Macleod
Smokehead je populární single Islay malt od Ian Macleod. Otázkou však zůstává, kdo vydestiloval tuto skvělou whisky.

Kompletní nabídku naleznete v našem e-shopu, v kategorii Single malt whisky.

Blended malt whisky

Blend malt whisky je smíchaná z minimálně dvou, častěji však z více druhů single malt whisek a palíren, obsahuje 15-40 druhů malt whisek a 2-3 druhů grain whisek.

Duthies Islay 46%
Akce106 Kč slevaDoporučujeme

Duthies Islay 46%

skladem
Cadenheads
Blended malt whisky Duthies od Cadenhead´s, sladové whisky z Islay, známé pro své rašelinové a mořské tóny.
Grand Macnish 6 cask 700ml 40%

Grand Macnish 6 cask 700ml 40%

skladem
Macduff
Grand Macnish 6 cask je inovativní nová blended malt whisky, která blenduje jeden single malt z každé ze šesti oblastí.

Kompletní nabídku naleznete v našem e-shopu, v kategorii Blended Malt whisky.

Blend whisky

Blended Scotch whisky - whisky míchaná ze single malt whisky a grain whisky.

Lauders Queen Mary 40%

Lauders Queen Mary 40%

skladem
Macduff
Speciální plnění od firmy Lauders, oslavující strojírenskou hrdou minulost Skotska.
Islay Mist de Luxe 40%

Islay Mist de Luxe 40%

skladem
Macduff
Značka Islay Mist, byla poprvé uvedena na trh v roce 1922, známa pro svůj kouřový nádech, ostrovní sílu a jemnost.
Coinnich II 20y/o, 1995, 46%, Murray McDavid

Coinnich II 20y/o, 1995, 46%, Murray McDavid

skladem
Murray McDavid
Coinnich II blend whisky z řady Murray McDavid.

Kompletní nabídku naleznete v našem e-shopu, v kategorii Blended whisky.

Grain whisky

Obilná whisky se vyrábí z nesladového obilí - žito, pšenice, kukuřice, a je destilována ve sloupcovitém patentním destilačním aparátu, jenž umožňuje méně náročný destilační proces.

North British 28y/o, 1988, 46%, Murray McDavid

North British 28y/o, 1988, 46%, Murray McDavid

na dotaz
Murray McDavid
North British obilná whisky, zrání v "1st fill" sudech po americké žitné whiskey z Koval palírny.

Kompletní nabídku naleznete v našem e-shopu, v kategorii Grain whisky.

Irish whiskey

Případný prostor pro dodatečný krátký text ke kategorii.

Irish Single Malt Whiskey 13y/o 46%

Irish Single Malt Whiskey 13y/o 46%

skladem
Cadenheads
Tato Irská single malt whiskey byla plněna z jednoho sudu z blíže neurčené Irské palírny.

Kompletní nabídku naleznete v našem e-shopu, v kategorii Irish whiskey.

Česká whisky

Případný prostor pro dodatečný krátký text ke kategorii.

Gold Cock 8y/o
1

Gold Cock 8y/o

na dotaz
Rudolf Jelínek
Whisky značky Gold Cock má v České republice mnohaletou tradici. Dnes můžeme najít na trhu hned několik různých plnění.

Kompletní nabídku naleznete v našem e-shopu, v kategorii Česká whisky.

Kamenné prodejny

Prodejna Brandýs

Brandýs nad Labem
-Stará Boleslav,
Martinovská 328/28
zobrazit na mapě

Otevírací doba:
Po - Pá: 09:00 - 17:30

tel: +420 326 303 170
e-mail: info@e-whisky.cz

Prodejna Praha

Jindřišská věž
Praha 1
Jindřišská ul. 2122/33
zobrazit na mapě

Otevírací doba:
Po - Pá: 10:00 - 18:00

tel: +420 603 963 812
e-mail: kavka@e-whisky.cz